Ils sont à distinguer des vergers de sauvegarde et des vergers conservatoires de part les activités qui y seront développées et leur accès au public.
Ils constituent des lieux ouverts au grand public ainsi qu’aux professionnels (arboriculteurs, agents des services techniques des villes...) ou futur professionnels
(étudiants en arboriculture, futur agriculteurs...) dans le cadre de formations. Ce type de verger peut également servir de support pédagogique à un public scolaire.
Les arbres placés peuvent présenter différents types de conduite (arbre de haute tige, demi tige, basse tige, formes palissées...).
Lors des sessions de formation qui animent régulièrement ces lieux, chaque participantpeut s’exercer aux techniques d’arboriculture (taille, greffage...), sous la conduite d’une
personne qualifiée.